Je m’intéresse de plus en plus à l’alimentation crue qui permet de garder toutes les vitamines, les minéraux, les enzymes, ce que l'on appelle tous les micronutriments des aliments car ils ne sont pas cuits.
J’ai donc intégré des jus de fruits et légumes, des salades composées ce qui est plutôt simple à faire en soit. Mais en ce qui concerne le sucré ? Je ne me suis pas encore lancée dans les gâteaux à étages cru – ça ne saurait tarder ;-) – mais dans des choses simples sucrées que je vous partage.
J’aime découvrir de nouvelles saveurs et le cru apporte de nouvelles méthodes de cuisine, de « crusine » car les aliments ne sont pas cuits. On travaille avec beaucoup de graines, d’oléagineux et de dattes, chose que je ne faisais absolument pas avant ! Que de bons aliments dont les propriétés nutritives sont conservées.
Je vous partage deux recettes de sucré cru très faciles et que vous pouvez faire minute juste avant de déguster !
Recette Granola Cru
- 1 tasse flocons d’avoine
- 10 dattes dénoyautées
- 1 poignée amandes trempées toute la nuit dans l’eau
- 1 poignée noisettes trempées toute la nuit dans l’eau
- 3 cs beurre d’amande ou autre beurre oléagineux (j’aime beaucoup avec le beurre de cacahuète)
- 1 cc cannelle en poudre
- 1 cs sucre coco (optionnel personnellement je ne rajoute pas de sucre)
Mettez tous les ingrédients dans un blender. Mixez lentement (petite vitesse) et doucement (petites pulsion) jusqu’à ce que les céréales se forment en pépites.
Je mets ensuite dans un pot que j’ai récupéré (anciennement de la compote :)) et le tour est joué !
A déguster avec du lait, dans un yaourt, à parsemer sur des préparations…
Comme par exemple sur la photo ci-dessus j'ai parsemé du granola sur mon Smoothie Bowl banane-myrtilles-épinard et avec un peu de coco râpée - trop bon -
Vous pouvez ajouter d’autres fruits secs (raisin, abricot…) en gardant toujours une majorité de datte. Vous pouvez adapter avec d’autres graines, rajouter des copeaux de coco, du chocolat noir… Cette recette est à adapter à vos souhaits !
A conserver au frigo 3-5 jours.
Recette Crème Végétale au Chocolat Crue
Pour 4 petits ramequins :
- 1 avocat bien mûr
- 150 ml lait végétal au choix
- 100 g dattes dénoyautées et trempée dans l’eau chaude une quinzaine de minutes pour les attendrir
- 15 g poudre de cacao cru
- 1 cc extrait de vanille
- 1 pression sirop agave ou érable (facultatif)
Mettez tous les ingrédients au blender et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, crémeuse et homogène.
Je vous rassure, on ne sent pas l’avocat, le goût du chocolat prend le dessus. L’avocat est présent pour apporter la texture crémeuse et du « bon » gras.
Les proportions sont pour 3-4 personnes, ça dépend de votre faim :)
A déguster de suite
N’hésitez pas à me faire part de votre retour sur les recettes si vous les avez testé !
Bon appétit !
Affectueusement,
Asseline de l'Orée des Savons
