Je vous partage la recette d’un gâteau au chocolat tout choco ! La particularité de ce gâteau ? Il est cru ! On oublie donc le four ;) Et en plus Vegan, on n'utilise pas d’œuf, beurre, lait... Mais alors, comment il se tient le gâteau ?? 0_°
Tout d'abord pourquoi cru ?
Les bienfaits de l’alimentation crue, appelée « Alimentation Vivante »
Pour garder tous les Enzymes, les vitamines, minéraux et micronutriments qui se trouvent dans les végétaux et qui sont détruits à partir de 42 degrés. C’est peu, donc la cuisson altère la qualité nutritive des aliments.
Parce qu’un gâteau cru c’est insolite !! J’adore tester de nouvelles cuisines et je dois dire qu’avec le cru je suis à chaque fois surprise ! Car quand on goûte ce gâteau, on ne peut pas soupçonner qu’il n’est pas cuit… La texture est différente, certes, mais vous blufferez tous vos convives, succès et étonnement garantit ! ;)
Les gâteaux crus sont composés avec des nombreux oléagineux ce qui apporte du bon gras et nutriments au corps. Ils sont également « Sugar Free » sans sucre ajouté ! Le goût sucré est apporté par des fruits, dattes, sirop d’agave, sirop érable, sirop de dattes…
Le Matériel
Pour les gâteaux crus, il est plus facile d’utiliser un moule à manquer pour pouvoir les démouler facilement. J'utilise un petit moule à manquer, diamètre environ 15 cm.
Vous aurez également besoin d’un robot mixer avec une lame en « S » pour bien trancher les aliments.
La Recette
Pour le fond de tarte :
- 1 tasse (format taille classique d'une tasse à thé) de noix de pécan ou noix de Grenoble trempées toute la nuit
- 5 dattes medjool
- 2 cs de poudre de cacao brut, ou poudre de caroube
Égoutter et bien rincer les noix. Mixer tous les ingrédients avec lame en S. Garder des petits morceaux de noix pour le croquant.
Aplatir et étaler en fond de moule avec les doigts sur 5 mm d’épaisseur.
Réserver au frigo.
Pour le fondant chocolat :
(quand je mets tasse c'est le format taille classique d'une tasse à thé)
- 1 tasse 1/2 noix de cajou trempées au moins 4h
- 1/2 tasse eau
- 1/2 tasse de sirop d’agave
- 1/2 tasse huile de coco fondue
- 1 tasse poudre de cacao brut
- 1 cc d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Mixer tous les ingrédients avec lame en S jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Réserver une tasse de ce mélange.
Verser sur le fond de tarte et mettre au congélateur 1h.
Sortir le gâteau et verser la tasse mise de côté.
Mettre au congélateur 3h.
Sortir 15 min au frigo avant de servir.
Se conserve au réfrigérateur.
Bon Appétit ! :)
N’hésitez pas à me faire part de vos retours sur cette recette et taguez-moi sur les réseaux sociaux pour voir vos belles réalisations !
Affectueusement,
Asseline de l'Orée des Savons
